中美高中交换生项目最近几年才正式开展，每年总数在600人左右，分布在京城沪上等多个重要地区，得到具有国际视野的学校、学生及家长的广泛关注。
在学校保障方面，接纳学校均为米国国务院严格挑选的米国公立中学，遍布米国五十个州，学校周围环境好，治安严格。学校有专门负责老师，协调学生解决在校期间的学习、生活问题，以保障学生获得高质量的学习交流成果。
寄宿家庭保障，寄宿家庭均为米国国务院严格挑选的爱心家庭，大多具有接待国外学生的经验。家庭成员容易相处，乐意与国际交换生一起生活和娱乐，帮助学生迅速融入家庭。
另外还有地区联络专员，美方在每个大区都设有地区联络专员，负责联络学生与学校、寄宿家庭相关事宜；赴美后邀请学生举办欢迎会；每月都会了解学生情况，反馈家长，并及时解决问题。同事所有学生都有一份境外人身保险，主办方将为学生购买境外人身保险和健康保险，以保障学生在美期间的身心安全和医疗等等。
当然这些都是中学阶段的，大学阶段的交换生呢，就没有那么多官方层面的东西了，更多的还是学校和学校之间的对接。
大学申请交换生一般是由两个途径。
第一，是学校项目。
想要申请的学生，可以看看自己大学有没有跟国外学校交换的项目，如果有的话，就去看下这个项目的条件。这种情况下一般对学习成绩，英语交流的要求。具体条件的话，每个大学要求不一样，还有人数上的条件。申请后，学习会筛选确认名单。
第二种，就是要自己申请了。这个需要自己去国外大学的官网上去找，看他的交换生要求，如果你学业超优秀，有获奖认可、新闻报道等验证，有强力推荐信，就有可能。至于能不能申到交换，关键看两点，第一，针对那些一流大学，GPA要高，第二得有钱。
尤其是第二点，自主交换的交换生，是需要花费不菲的价格才行的，一般家庭说实话是承受不住的，就和出国留学是一个概念，可能花费要略少一些，但也不会少太多。
于禁走的算是学校层面的交换生，他自己没花多少钱，就是在那边的日常消费需要花一些钱，其他的倒也还好。主要是生活习惯不一样，饮食习惯不一样，另外就是语言方面，或多或少是有些困难的，当然于禁的成绩很不错，也得亏是成绩不错，否则他出去以后连说话估计都困难。
……
一瓶白酒很快下肚。
周方远有心就此打住，结果让他没想到的是，已经变得迷迷瞪瞪的于禁却要求继续上酒。
而且不要白酒了，他要喝啤酒。
周方远劝了几句，劝不动，也就不劝了。
上的啤酒也是北桐本地酒厂产的，酒厂有白酒有啤酒，甚至还有黄酒呢，品质其实也不错，起码很符合北桐本地人的口味。但是很可惜的是，明明是很好的酒，卖的也不少，但酒厂却是连年亏损，如今早已经是入不敷出了，最多再过几年，酒厂就完蛋了，到时候再想喝北桐酒厂的就，就只能在梦里喝了。
啤酒这东西，是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒算是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。
公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。
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