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第122章 你看清了么

薛意的教学开始后,苏子放终于明白他为什么会强调一句“能学多少,看你们的悟性”。

因为真的全是看悟性。

砧板上摆着一块水豆腐,薛意只说一句:“我现在开始处理文思豆腐,你们看好了。”

说完也没有任何停顿,干脆利落切下五刀将水豆腐切成四方一块。

淋上一层水,扶好豆腐,紧接着就是一串连绵不绝的刀刃与砧板碰撞发出的闷响。

每次都是一触即分,手上的动作快的像是要拉出残影。

三分钟后,直到一块水豆腐变成无数片只有发丝厚度的豆腐片。薛意才反应过来自己不是在做菜而是在做教学。

停住自己将要切丝的手,回过头,看着苏子放和沐飞两人抬抬下巴:“看会了吗?”

沐飞:看会了一点点。

苏子放:???

文思豆腐的做法他在系统视频中起码看了上十遍,可是每次观看依然只有一种玄妙的感觉,只要自己上手做就是翻车。

大概就是弹幕中经常出现的那句。

脑子:我会了。

手:不!你不会!

沐飞现在只看了一遍居然说看会了一点点。

要是真的看懂,岂不是说明两人的天赋差距……

嗯……

苏子放没有去想后面的形容词。

太伤人!

“说说看?”

薛意听到沐飞的话,明显有了兴趣。

“因为水豆腐嫩,所以切之前要洒水防止沾刀和豆腐断裂。”

“然后呢?”

薛意继续问道。

“抖刀法!”

因为豆腐很薄,直刀法容易从中间折断,所以必须用抖刀法进行切片,这样才能保证豆腐片的完整。

沐飞自诩西南第一快刀。

虽然太过中二,可刀工的确过硬,仅仅是看了一遍就能说出两个关键点。

薛意点点头,继续问道:“子放,你来说说?”

“说……说什么?”

苏子放大脑飞速运转,几乎把自己对文思豆腐的所有了解全部翻出,发现自己能说的都被沐飞说了,别的步骤薛意又没做,半天只憋出一句话。

“师傅做的很好,技巧沐飞也都说完了,徒弟没什么要说的。”

薛意:……

自己这个徒弟还真是耿直的厉害,没说的还要凑一句话。

不过刚才的过程的确除了洒水,也没有什么好说的地方,不禁摇摇头:“技巧你们自己回去练习,这里不多说了,我继续。”

薛意将刀身倾斜,向外将豆腐片拨开摊在砧板上,再洒一遍水,改直刀开始切豆腐丝。

这次的动作更加迅速,比起视频中文思和尚的动作,薛意简直是开启了两倍速。一排豆腐片几乎眨眼间就被切成了头发丝粗细的豆腐丝。

将豆腐丝全部拿到备好的水盆中,收刀。

薛意再次开问。

“这次,看出什么来了?”

沐飞和苏子放两人对视一眼,分别从对方的眼里看到两个字:茫然。

“你说!”沐飞向苏子放使眼色。

“不了,还是等等看,等师父自己说。”苏子放摇摇头,又指了指薛意。

沐飞点点头向前迈出半步伸手指向苏子放:“薛爷爷,他有话要说!”

苏子放:???

发生了什么?

难道刚刚的神交出现什么意外了么?

自己不是已经和沐飞达成共识,两个人都不说吗?

然而,薛意的目光已经投了过来。

他也只好硬着头皮开口:“师父,你切得太快了,还没来得及看,就切完了。”

苏子放说得很真诚,真诚的让薛意都狠不下心来说教。

难道要因为自己实力太强说徒弟水平差么?

再看沐飞,虽然没有说出来,可是脸上赞同的神情却一点不少。

薛意沉默几秒,只好温声安慰道:“那我再切一遍,慢一些,你们好好看。”

在此之前,薛意从来没感觉到带徒弟是这么累的一件事情。

薛意回想着他在楼外楼的时候,一旦有客人点了文思豆腐,好像也是现在这样的场面,他在料理台前面切,身边围着整个后厨的炉头、砧板、水台。

落刀的声音中总是夹杂着称赞。

“薛师傅的刀工真好。”

“那可不,薛师父可是临州仅有的特级厨师。”

“听说这道菜上过国宴的,早几十年都得算御膳,要是我能学会就好了……”

“得了吧,就你那个技术,切猪草还差不多,文思豆腐,做梦!”

……

“难道是我对他们的要求太严了?”薛意思忖着,手上的动作一顿,回过头,发现两人四只眼睛盯着自己的手一动不动,像极了当年围看的后厨员工。

“师父,怎么了?”苏子放见薛意停下,出声问道。

“没事,想起点事情。你们到这边来,看得清楚些!”

薛意将身子转了方向,露出更大一片空间。下刀的时候不仅放慢速度,还带上了讲解。

“做文思豆腐刀功很重要,可是更重要的是手稳,你们现在应该没有专门练习过手腕力量吧?”

“没有。”两人异口同声。

“你半路学厨就不说了,你是怎么回事,基本功都不练习了?”

“小时候我爸觉得家里不缺钱后,就让我好好学习,只有寒暑假才送我去爷爷家里帮忙,后来没考好才让我专门去跟着爷爷学厨,结果已经迟了……”沐飞不好意思地挠挠头。

“胡闹。”薛意没好气地埋怨一句,“别人求着拜师都难,你们还挑三拣四……”

还想多说些什么,又想起自己孙女也没有学厨,尴尬地闭上嘴巴。

“算了,明天开始练习吧,多练练,还有机会。”

“剩下的步骤你们看了也没有用,先把刀功练好再说。”薛意端起水盆轻微晃动,盆底泛起一阵白浪,白嫩的豆腐丝纷纷荡漾开,在水中散成一片云。

“你们去练习吧,我把这份做好,等下你们尝尝。”

“是。”苏子放低声应道。

薛意从厨房出去,几分钟后拎着两个手腕沙袋回来。“这个给你们,一人一个,绑在右手上面。”

沐飞熟练地接过绑在自己小臂上。

苏子放还有些不太明白。

“师父,这是做什么!”

“根基不稳,只能加大练习强度,从现在开始,沙袋不许离身,等什么时候你能绑着沙袋切好萝卜片,就可以尝试文思豆腐了。”

薛意这话让苏子放无力反驳,只好学着沐飞一样把沙袋绑好。

“嘶,真重啊!”

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