“是么？还是你们节目做得好。”
姜莹莹面对镜头笑眯眯的，看向江台长的眼里，却带着一丝了然。
不是比赛做得好，而是节目……
按理说，节目组只是如实录下来，再播放而已。
但是临时改赛制，可不想主办方的风格。
“……哈哈，姜选手真幽默！”江台长话头一顿，连忙转移话题，又问了问姜莹莹准备的情况，话里话外一副认定姜莹莹能赢的模样。
姜莹莹皮笑肉不笑地应了两句。
也许是看多了带剧本的真人秀，她很敏感地察觉到了江台长对本次比赛结果，有一种胸有成竹的把握感，甚至同为复活赛选手，他压根没去采访另一个人。
按理说，他们的赢面都是各一半。
“虽然赢很让人高兴，但被内定的感觉……”姜莹莹啧了一声。
她可不乐意和赵云鹊同流合污。
“呦！这不是我不畏权贵的大师兄么！”
场外，江老身后跟着楚威，两个人一边走一边聊，正往会场里走。
结果被一个面容消瘦的中年人拦住了去路。
对方一开口，就极为刻薄，“当年让你尝一口我做的菜，都跟要了你的命似的，一句都没少奚落，现在天天吃外人做的，不知道感觉如何啊？”
又跟楚威说：“你说说你，我师兄多娇贵一人，干嘛让他干这种抛头露面的事，为钱财折腰，多丢他高贵的脸皮！格局都低了！”
“以前，确实是我考虑不周。”
江老看着他，语气平缓，“人都能为财死，我折腰不算什么，倒是有了你这个废物师弟，堪称一生最大的污点，虽然极力避免，但难免拉低格局。”
“你若真替我惋惜，不如叛出师门，换我个晚节清白。”
“你！别以为你是师门大弟子就能无所欲为！”对方脸气得红了。
“嘿，你还别说！”江老不阴不阳地笑了一声。
“惹急了，老夫真能。”
楚威嘴角一抽。
元师伯也算倒霉，撞师父枪口上了。
老人家昨天被师母打电话骂了一顿，说是看电视发现他抽烟还喝酒了，大早上跟老妻认了一通怂，心里正憋着火呢。
不过两人打从入师门好像就不合，吵就吵吧。
“你打着我徒弟名号，在外头乱答应东西，我还没跟你算账呢。”
江老冷笑一声，“以为我不知道？答应人家改比赛，保送你那宝贝徒弟直接入决赛，你从年轻时候就是个怂东西，能耍小聪明就尽量耍，难怪师父死前要抽你嘴巴子，结果你还是不长记忆！”
“你这张毒嘴，也一点都没落下。”
元师伯怒气冲冲地深吸几口气，强行冷静下来。
“无论我怎么做，反正我徒弟进决赛了，我元兴还能带出好厨子，而你手底下十几年没进过新人，这就是我比你强的地方！”
江老翻了个白眼，懒得理他。
直接绕过他，往会场去了。
“喂！你站住！”
“师伯，我还敬你是我师伯。”楚威笑眯眯地拦住他。
眼里却暗含着不悦，“您小徒弟是个好苗子，但是……强龙还要服地头蛇呢，您也别真不把我当个人看。”他顿了顿，扫了眼台上已经就坐的评委。
“都是自家人，真认死了理儿，要把他一辈子压住，也不是不能办到。”
他师父是业界领头人物，他们师兄弟几个也都说得上话，真要不讲情面打压个小辈，而且这小辈师门本来就跟他们有仇，自己也立身不正，不会有什么人出来说闲话的。
只是他们被教得正直惯了，不屑做这种事。
元兴听出了他的未尽之言，脸色一僵，不敢再说什么。
姜莹莹这边，比赛正式开始。
“姜莹莹选手，这回你打算什么菜？”江台长尽职尽责地跟拍。
“罗汉虾，宝塔肉，平桥豆腐羹，甜点是榴莲酥。”
姜莹莹起锅烧水，捞了活虾开始处理。
“评委们说我这专业性不够，看不出厨子的功底，这回啊，我就试试我这刀功吧。”
姜莹莹对着镜头笑了笑，目光清亮，仿佛能看到镜头后面的江台长。
好像知道什么似的……
没等江台长心里琢磨，姜莹莹这边已经开始介绍了。
“这回虾的处理法子，跟之前不太一样。”
她没用牙签，换了剪刀。
“罗汉虾是一虾两吃，虾头也要处理干净。所以先用剪刀从虾头刺进去，挑出头部的沙包。再沿着脊背剪开，挑出虾肠。最后从第三节砍开，咱们分别处理。”
姜莹莹手速很快，把虾全部分开。
“虾头要炸，虾尾要瓤馅，做法不同。”
“处理虾尾要注意一下，像我这样侧切而不断。”她示意镜头靠近。
即使是你死我活的复活赛，她依旧语气平缓，气定神闲。
“侧切必须从脊背的一变开，如果换边，虾身就被切断变成两半了。”
姜莹莹一边说着，一边分明从两侧切了一个，作为对比。
从脊背切开的，展开后腹部仍然连在一起，形成一个硬币大小的圆。
而另一个就如她所说，早已断成两半，全靠虾尾连着。
“所谓罗汉虾，就要有罗汉圆滚滚的肚子。”她边说着，边指了指切好的虾身。
“另外，切开后还要再划几道，断开虾肉里的筋，防止它煮熟卷曲。”
处理好的虾用葱姜料酒腌上，再去一半虾做成虾泥，作为馅料瓤进虾肚里。
再点上芝麻，冲做罗汉的肚脐，宽油炸熟。
而虾头用番茄切碎后红烧，口味酸甜微脆。
再来就是宝塔肉，平板豆腐羹的准备。
一块五花切成筷子厚的肉片，且不能切断，再盘进塔形的容器里，底下垫好梅干菜。
豆腐片薄，斜切成指甲盖大的片，泡在水里预备下锅。
最后，是姜莹莹最拿手的开酥皮，面皮裹猪油，擀平再折叠，往返五次以上。
这中间一旦力道把握不均匀，里面的猪油就会破皮而出，开酥就算失败了。
一般为了保险，每擀开一次，都要静置半小时，等面筋出现，增加延展性。
但姜莹莹并不需要等待，她擀的时候，甚至没怎么跟镜头介绍。
这个有点难，看了学不会。
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