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星光小说 >> 重生年代:胖厨娘的红火小日子 >> 第1077章 真香

艾草是协会准备的,看得出来,万巧云非常的有责任心,准备的食材新鲜又分量充足。

在柯百佳做准备的时候,于绵绵还有许小多过来搭把手,将她要用到的艾草,摘下嫩叶备用,老梗清除掉。

艾草用水清洗干净之后,放入开水中烫一下,就加入小苏打,煮两到三分钟后将艾草捞出来过冷水,稍微沥干水分,就开始使用拉环切碎机。

毕竟是手动的,虽然比剁碎省力气,但是和料理机是不能相比的,但哪怕她内心觉得不足,其他人看着是新奇的,纷纷问万巧云那是什么。

万巧云微笑:“教学结束之后,你们可以亲自问。”

此时,柯百佳已经在混合艾草泥和粉类了。

糯米粉,地瓜粉,白糖,混合到艾草泥里头,比例是一比一,口中还建议:“如果喜欢吃硬一点的可以加点米粉或者面粉进去,之后加入半碗油,揉均匀,这样做出来会比较软糯,这个时候可以上锅蒸三十分钟左右,这个时间段正好处理馅料。”

她的声音不是多好听,但是很有力度,很清晰,还带着一股子耐心,和不紧不慢的游刃有余

“咸蛋黄入锅蒸熟,用筛网按压过滤,口感会比较细腻。”

在做这一步的时候,柯百佳自带的肉松混合进去,掺入芝麻,调好味搅拌均匀搓成小团,也就比大拇指要大上一些,之后是花生捣碎,和白糖混合捣碎,这个倒是没有用切碎机,自制的那个小道具,根本就处理不了花生这种硬邦邦的食材,好在作为青团的馅料,它不需要非常细腻,正好这种颗粒感是最合适的。

众人的神色又一次表现出被震惊的感觉。

“艾草做的青团,并不是唯一的选择,泥胡菜,鼠曲草,用石灰枪术,滤出汁液,颜色更鲜艳,咸的闲聊里头加入春笋香干,这是专属于时令的鲜美,豆沙馅儿的加入花酱更加芬芳咸甜。”

“蒸熟了趁热搓,口感比较有嚼劲。”

蛋黄肉松馅,花生芝麻白糖馅,豆沙馅,是柯百佳今天要展示的三种馅料。

“蒸熟后的青团拿出来趁热揉,揉好后每次揪下来一小团,包入之前准备好的馅料,就可以吃了。”

其实用保险膜包上放到冰箱里也是可以的,不过这两样目前是绝对做不出来的,就不必提了。

她一共做了五十多个,每种十多个,随后切割。

每种味道都能尝试一下了,要不然一人吃三个,一会再吃自己和其他协会成员的成品,会撑的。

她做出来的青团,自然是美味的,颜色还很好看。

众人自己动手之前,有短暂的提问时间,有的问既然白糖花生碎可以,那红糖花生碎可以吗。

“可以。”

“柯同志你最喜欢什么馅啊。”

“咸菜豆腐鲜肉鲜笋馅的,我个人觉得最好吃。”

“哇,可以加这么多东西,那山药可以吗?”

“可以,小孩子吃更适合哦。”

“山药可以,那土豆芋头呢?地瓜呢!”

“芋头似可以炒一下做咸的馅料,芋泥还可以做甜口的,也是不错的选择。”

众成员不知,自己身上冒着真香的光辉。

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