了解墨西哥的人都知道，身在墨西哥，不得不品尝墨西哥美食鸡肉卷。它搭配合理，营养全面，一个墨西哥鸡肉卷就是一顿完美的午餐，所以非常受人们的欢迎。
但事实上，华夏也有一种料理和墨西哥鸡肉卷有异曲同工之妙，而且从某种含义上来说，这份料理就是从墨西哥鸡肉卷身上衍生出来的。
老北京鸡肉卷。
很多人会分不清楚墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷的差别，事实上两者之间的差别确实不多。
其中里面的面饼和鸡柳都是一样的，不一样的是里面放的酱；墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱这种酱有点酸辣味，是小孩及青年人的最爱；
老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱，符合大众口味；两种因为里面的鸡柳是辣味腌料腌制的，所以都有点辣；但是老北京里面有葱,略微觉得辣点,而墨西哥偏酸。
其实差别是细微的，而且在制作手法上是没有什么区别的，只是食材不同，但是这种鸡肉卷因为没有太多的烹饪手法，所以本质上是相同的。
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“建福客家菜败。”
“墨西哥鸡肉卷再度风行，建福人开始寻找这种美食。”
“也许我们被蒙蔽了，是时候开眼看世界了。”
“晋菜之后客家菜，华夏料理还要败？”
“下一家是谁？这是否是一场预谋？”
“墨西哥鸡肉卷凭什么战胜四星望月？我们究竟输在哪里了？”
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也许我们应该正视自己，有时候我们太自以为是，觉得只有自己的东西是好的，只有自己的东西是充满历史充满讲究的，但是时代真的在变，我们应该看清楚当下是什么时代。——美食家廖小凡。
墨西哥鸡肉卷的胜利不是突然的，事实上这种料理在前些年的KFC中已经很是风行，但是因为老北京鸡肉卷的出现，他被压制了，看的出来，这是上面在有意排斥墨西哥鸡肉卷，保护华夏市场，但是，这种保护，有时候是一种伤害，今天客家菜的再败就是源于这种保护。——时事评论家张水水。
晋菜之后就是客家菜，外国人对我们华夏料理的野心已经很明显了，他们要的不仅仅是市场，更是彻底的打垮我们华夏料理，也许我们需要影响站出来了。——爱国诗人光复。
我现在很想知道下一家是谁，也很想知道下一个对手是谁，但是讲真的，我更想知道的是，我们华夏料理可有一战之力的人。——微博大V小明同志。
奚志远没有败在手艺上，而是败在了时代面前，这不是老华夏了，现在是地球村的时代，我们必须正视自己的不足，承认一个悲伤的事实，现在，确实是快餐时代了。——悲观者新闻宽宽。
不可否认，华夏料理有着悠久的历史，但是更加不能阻挡的是时代的前进，现在已经没有人愿意坐下来等两个小时的一桌菜了，人们要的是，经济，实惠，效率，速度，瞬间的满足感。没有人有时间和精力去体会一道菜的历史和文化了，味道，在味道面前，一瞬间的爆发就是胜利，墨西哥鸡肉卷就是这样战胜四星望月的。——美食家袁红。
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知逸风看着手中的报纸，嘴角挂着难以言明的表情，站在东来顺的顶层，他俯视着帝都的这一片街区。
下面是忙忙碌碌的帝都人，他们走过路过东来顺，但是没有进来过。
墨西哥鸡肉卷是他安排下架的。
当时，为了这件事情他甚至亲自去了米国，给了KFC相当巨额的一笔钱，为的就是KFC以后只有老北京鸡肉卷，没有墨西哥鸡肉卷。
但是现在看来，自己的努力就要白费了。
“少主，KFC米国那边来消息说，他们准备重新考虑墨西哥鸡肉卷的上架了，违约金他们已经准备好了，会如数给我们。”
一个师弟走上来站在知逸风的背后说道。
知逸风摆摆手，师弟沉默了一下缓缓的退了下去。
老北京鸡肉卷，甚至可以说是知逸风放下身段的一次尝试，仿照墨西哥鸡肉卷制作，在味道差不多的情况下，占有了一般墨西哥鸡肉卷的市场，然后自己才有底气去米国和KFC谈判。
米国的快餐在华夏遍地生根，这已经很悲伤了，还卖墨西哥鸡肉卷，反正知逸风是忍不了。
但是更重要的，这也是知逸风的一次反击。
在别的地方也许知逸风管不住，但是在帝都，这座华夏历代京城所在地，他不允许再发生这样的事情，西式快餐在侵占华夏的市场，知逸风想要反击。
至少，有一个胜利也是好事，之前，他成功了，但是现在，被击溃了。
“唉。”
他叹了一口气，若是让旁人看到定然吃惊的不行，这个时刻凡事都不在乎的男人，竟然叹气了，而且饱含着疲惫。
他想起了几年前自己刚刚继任京菜少主时候的一件往事，那件事情到现在仍是知逸风心中的痛。
新官上任三把火，更别说知逸风上任的时候更是年轻气盛，想着要干一番大事业，而且当时的京菜却是已经开始走下坡路，虽然在自己师傅的努力下京菜依旧有着相当的规模，但是受到的冲击已经十分的巨大了。
最大的冲击，就是八大菜系对京菜的全部吞噬。
在很早之前，其实全华夏到处都有京菜，人们喜欢吃京酱肉丝，喜欢吃各式各样的京菜，在全华夏的不少馆子，就算不是京菜馆子也会有几道京菜。
但是后来，很少见了，那个时候，甚至是KFC和MCD都没有太普及。
所以知逸风的第一把火就是烧向八大菜系，在全华夏开始反扑，京菜虽然不是八大菜系，但是因为地处帝都的缘故，本身就是特殊的存在，就算是底蕴和历史比不过鄂菜晋菜豫菜这些老菜系，但是若是论实力，也算的上是八大菜系之下数一数二的存在。
第一把火确实烧出去了，但是并不算成功。
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