东洲大酒楼的伙房空间并不算小，尽三十个厨子忙得不可开交。
焦掌柜止步，眯眸带笑的表情暗藏一分锐色。
对个厨子摆摆手，示意他暂停手中里的活计，将灶台让出来。
顾云汐慧黠的眨了眨眸，挑眉轻笑着边净手系围裙，边说着：
“不好意思，我要同时做煎、炒两道菜出来，麻烦再腾出一只灶来。”
焦掌柜又吩咐邻位的厨子让到一旁。
顾云汐在木案上寻看几眼，遴选出油菜、香菇、针菇、木耳、黄花菜、玉米，牛肚和五花肉几样食材，清洗干净，又将鲜活的鲈鱼开膛破肚。
五花肉片为纸薄的长条，牛肚切丝，玉米剁段。
鲈鱼背上轻剐三刀方便入味，腹腔填以香菇、木耳、黄花菜、葱姜，以丝线缝实，淋花雕老酒腌制。
热锅清水煮沸，依次下针菇、香菇、木耳、玉米段、牛肚丝、五花肉焯熟，沥干水分。
两铁锅上灶烧油，分别加葱段、白蒜、麻椒爆出香味。
从一铁锅的热油里捞出姜蒜调料，再放鲈鱼，两面煎至半熟。
兑以热水，放十香汤料半包、冰糖颗粒少许、盐少许，最后放入焯水的时蔬。
另一锅中不取姜蒜调料，直接投入余下的半包汤料。
红油遇热融化，再放焯水的五花肉、牛肚、接着放入时蔬，最后加冰糖、油菜叶，翻炒一刻，撒盐。
两道美食先后出锅。
顾云汐还不忘记用剪刀挑出鱼腹上的细线。
两道菜品，取用的食材寻常无奇，先后工序不为繁琐。
成品却是青红、玄白几色相间，鲜香四溢，色泽油润红火，勾得人食欲大增。
焦掌柜和厨子们完全看傻了眼。
顾云汐淡薄的抿唇，轻幽的眸光瞟向焦掌柜，问：
“怎么样掌柜的，这一包汤料是不是做出了煎、炒两例菜色，且每样都与那涮锅子不为重复吧？”
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