刘安云苦口婆心的劝说换来了众盐商的古怪笑容，意味深长的笑了一笑后，江春说道：“刘大人，跟你说一句实话吧，其实听到淡水开关的消息后，我们扬州盐商也商量过去淡水做生意的事，可是仔细讨论了一番后，我们却都觉得这么做没有多少赚头，实际上还有可能弊大于利，得不偿失。”
“为什么？”刘安云不解的问道。
江春又笑了笑，说道：“大人，不要忘了朝廷只许淡水开海三年，进出口的货物都严格限制为一百六十八条船，我们就算把这些进出口的货物全占了，三年下来能挣到多少？刨除了前期投入，我们能赚到多少银子？”
刘安云这一次彻底无言可对了，江春则又说道：“还有，莪们扬州盐商与广州十三行素来是井水不犯河水，到淡水建立商行和他们抢生意，等于就是和他们结下死仇。为了区区一点蝇头小利，得罪实力雄厚的广州十三行，我们值得吗？”
刘安云更是哑口无言，也很清楚江春说的是至理，商人讲究和气生财，扬州商人为了区区三年的短期利益得罪财大气粗的广州十三行，确实是一件十分不智的事。
见刘安云明白了自己这帮人的苦衷，黄均泰开口转移话题，举起汤匙邀请道：“刘大人，尝一尝我家蛋炒饭的配汤，在扬州城里很有名的，保管让你满意。”
看在黄均泰对自己态度十分客气的份上，刘安云应邀拿起了汤匙品尝黄均泰指定的配汤，结果让刘安云大吃一惊的是，在没有味精和鸡精的情况下，黄家这碗看似平常的配汤竟然鲜美无比，口感和味道都是自己生平未见。吃惊之下，刘安云忍不住问道：“这汤是用什么熬的？这么鲜美？”
“鲫鱼舌，鲤鱼白，鲢鱼脑，斑鱼肝，黄鱼膘，鲨鱼翅，鳖鱼裙，鳝鱼血和乌鱼片，等等总共一百种鱼鲜，所以这碗汤还有一个名字，叫百鱼汤。”
黄均泰的得意回答让刘安云陷入呆痴，好半晌，刘安云才有些结巴的问道：“那……，那这碗汤得要多少钱？”
黄均泰笑笑，张开巴掌说道：“不贵，区区五十两银子而已。”
看看面前的鱼汤，再看看满桌的精美菜肴，刘安云不由想起了在通州时，那群跪在自己面前乞讨的小乞丐，同时也再一次想起那条着名的诗句——朱门酒肉臭，路有冻死骨。
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