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第240章 了解菜系

第240章 了解菜系

白会计的消息似乎是很好的一个消息,本来我打算问问阿里木江要不要先考虑一下,但听白会计说他们要找自己人,应该更合适瑶瑶的爸爸那老两口,不用投入资金,就是辛苦一些,经验也学到了,如果觉得好,几年以后还能自己单独去复制一下模式。

因此,我先是让白会计给她的闺蜜打了电话,说是有刚退休的两口子想种地,以前是兵团的,这几天从上海过来后会去拜访一下这个闺蜜。

白会计还给我讲了一下几家的具体账务,不过民宿她是一点也没说,她说她也不知道,要下次做账才知道。

“这么说账面上盈利不多?”

“嗯,成本比较高,但也不是你看到的那么少,你个人的支出比较多,我给摊到了店里,不过你下次开发票的时候注意平衡一下,比如为了酒馆掏的钱就开酒馆的,那些分不清楚的,比如汽油费,你尽量开酒馆和民宿的发票,最好别开店里的。”

“为啥?”

“也不是很重要,因为你的汽油费比较多,而且餐饮店你是法人,农业公司那边是股东,我知道你加油费用几乎全部都是为了公事,不过在财务上要走一些流程。不过你放心,你是个体户,这方面没太大限制。我是为你以后考虑。”

虽然我没明白这里面有什么讲究,不过还是相信白会计。

送走了白会计,瑶瑶的爸妈也刚好逛了回来,他们有点累,但很兴奋。看来这种西域风光的刺激出来的兴奋仍然没有消退,我怕他们时间久了会厌烦,会想念上海。

我把有块地的事给详细的讲了讲,并且为防止意外,反复明确的强调对方要见面之后才能决定,他们想找的是可靠、长期和会种地的人。

虽然这样,瑶瑶的爸爸又立刻给他的土专家朋友打了电话,把我说的又给对方说了一遍,然后又是来了将近五六分钟的古城现场直播,让对方看古城的风景。

瑶瑶的爸爸面带笑容的挂了电话,对我说他的朋友两口子已经在收拾行李可能这几天就会过来。

“小李,你爸他好久没有笑过了,自从这次见了你,他整个人都不一样了。谢谢你。”瑶瑶的妈妈说。

瑶瑶的爸爸还是没收住笑容,他没像之前那样否认自己变了,而是说出来走走,散散心的确能让人心情愉快。

“爸妈,我应该给你们说对不起,我应该早点把你们接过来的。”

“一家人不说两家话,我们也看出来了,你很辛苦,我们也帮不上你什么忙,就这样我们还觉得拖你后腿了呢。”瑶瑶的爸爸说。

“爸妈,你们在这里对我来说是好事,你们来了后我才感觉到了家庭生活的温馨,你们来之前我经常熬夜,吃饭也随便吃,现在我的生活总算是恢复正常了。”

在店里吃了午饭,走路把老两口送到古城门口,他们要求自己走回去,说是要有个在KS长期生活的样子。

我去了酒馆,最近一直忙着别的事,虽然偶尔会招呼民宿的客人去酒馆坐坐,但没有尽到一个管理的责任,和白会计我聊的比较多的也是酒馆这边的情况,我至少要给谢亚敏和陈琰一个交待,不能不管不顾的。

多种经营搞的我有点顾头不顾尾的,看来我不适合做多线经营,好在有玛依莎和阿里木江,酒馆又是朋友的,不然我真的可能一样都干不好。

热依罕在店里并不忙,现在热销的是冰镇啤酒和烤串,因此基本上她不会手忙脚乱。虽然最高的床榻和最低的床榻对比柜台并不算是矮,我进去够仍然感觉略微有点不协调,反而是靠吧台和窗户边的那窄窄的置物板和高脚凳比较协调。

我和热依罕大概聊了聊,她说基本上这边准备的小吃都是凉菜,偶尔才会有客人点丸子面,大部分都还是羊肉串配啤酒,因此小串羊肉串的销量是餐饮店的好几倍。

“李哥,这边是小烤羊肉串赚钱,荒原甜那边要不要减少一些小份的食物,把菜单简化一下,引导客人选择小烤串。”

“不用,我们那边不光是为了赚钱,更多的还有宣传KS的功能,如果只为赚钱就和周围的小饭馆没什么区别了,那样可能没多久就会关门了。”

“李哥,你一说我才明白,我之前一直奇怪你为什么不直接开一个小饭馆。你们的想法和我们的不一样,所以你们能赚到钱。”

“热依罕,你不能这么想,没有你们和我们的区别,现在我们都是KS人,KS最好的那几家饭馆都是维吾尔族开的饭馆,但是请客吃饭最好的饭馆都是汉族开的,这是饮食结构不同的结果,和想法没关系。比如,KS风味的菜你板着指头就能数过来,但是内地的菜是数不完的。”

“李哥,我想学做其它民族的菜,你觉得行不行。”

“行,为什么不行,但是有个缺点,你练习的机会会比较少一些。这样,我给你出个主意,如果客人不多的情况下,你可以和客人多交流一些美食方面的话题,特别遇到对做菜比较懂的人,你就让他讲,你记录,回头有机会就实践一下。厨师有基本功,你可以同时练起来。”

“可以吗?用店的东西练习?”

“不是让你胡乱的练习,你们吃饭的时候,你就可以做不同的菜了,以前你们拉面、抓饭、馍馍菜、汤饭就这么几样,现在可以炒菜吃。等你掌握了一些炒菜的技能和感觉以后,你去找菜谱,那个时候一般按照菜谱能做出菜了。”

“李哥,你觉得如果在民族饭馆里吃到各种各样的菜会怎么想。”

“热依罕,你喜欢做厨师,所以你别想别的,就去多学习。我喜欢吃民族饭馆的饭,我认为大家也会喜欢吃你炒的全国各地饭菜的。”

热依罕不止一次的透露过她喜欢厨房的工作,特别是制作面点和炒菜,她的理想是以后自己开饭馆。

趁着没有客人,我拿着手机给热依罕讲解了内地的八大菜系,还给说了一些举世闻名的菜。

“鱼香肉丝、宫保鸡丁,这两个菜你听说过吧?”我问。

“知道,我们也有饭馆有这两个菜,不过很少。”

“这两个菜几乎是中国菜的代表,你在世界上随便走进一家中餐馆,不管它是什么菜系的,这两样菜都会做。另外,炒土豆丝也算是中国菜,我相信这个中国任何民族的厨师都会炒。”

我拿一些共同的菜去激发热依罕的兴趣和信心。

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